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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅
 上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。